La Vigne
Un vignoble respectueux de la nature
Le vignoble du Domaine Henriot s'étend sur 7 hectares, à 300 mètres d'altitude sur les hauteurs de Champlitte. Il est réparti sur trois parcelles distinctes : les Folains, les Monts Cairs et les Vergers Carel. Ce terroir repose sur un sous-sol de calcaire à récifs coralliens, offrant une richesse minérale exceptionnelle aux raisins.
Sur ces terres argilo-calcaires exposées sud-est, nous cultivons une mosaïque de cépages : Chardonnay, Auxerrois, Pinot Gris, Pinot Noir, Gamay et Gewurztraminer. Pour préserver la biodiversité, nous pratiquons l’enherbement naturel avec des cultures associées comme le sarrasin et le seigle.
Ce paysage abrite une grande diversité de flore et de faune. En parcourant nos rangs, vous croiserez des orchidées sauvages et la tulipe sylvestre, une fleur rare et protégée. Les haies naturelles et les vieux murets en pierres sèches servent de refuge à de nombreuses espèces.
Engagés dans une viticulture biologique depuis nos débuts, nous traitons nos vignes uniquement avec du soufre.
