Domaine Henriot
En 1985, Pascal Henriot, natif de Champlitte, a décidé de planter des vignes sur des coteaux historiquement réputés pour la qualité de leurs vins. Passionné par l’environnement, il a choisi d’adopter une approche en culture biologique, refusant l’usage de tout pesticide de synthèse.
« Passionné par l’environnement, j’ai décidé de travailler en culture biologique. Les vignes n’ont jamais subi l’usage d’un pesticide de synthèse. »
— Pascal Henriot
En 2024, sa fille, Orane Henriot, et son gendre, Renaud Piralla, reprennent le domaine avec la volonté de perpétuer cet héritage tout en intégrant de nouvelles pratiques respectueuses de l’environnement.
« Nous nous efforçons de préserver, voire d’accroître la biodiversité au sein de nos parcelles. »
— Orane Henriot & Renaud Piralla
